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書(shū)中尋跡
虞山種栗歷史悠久
尤其興福寺一帶
以盛產(chǎn)頂山栗而聞名
《吳郡志》卷三十載:
“頂山栗,出常熟頂山……香味勝絕?!?/span>
中秋前后,桂花盛開(kāi)
便是香催栗熟,栗染桂香
因此,頂山粟又被人們
冠以“桂花栗子”的佳名
歷代文人墨客贊頌詩(shī)作甚多
至康熙時(shí)
已有“頂山栗甲天下”之說(shuō)
美名遠(yuǎn)揚(yáng)
新鮮的虞城桂花栗
外殼發(fā)白,果肉金黃
生食香甜柔韌,熟食軟糯細(xì)膩
歷代文人墨客對(duì)其頌揚(yáng)備至
屢見(jiàn)于詩(shī)詞及各類文獻(xiàn)記載
誰(shuí)知麝香囊,可居天下最。
——【宋】王伯廣《詠?lái)斏嚼酢?/span>
峨峨頂山高,十月寒霜肅。
霜栗大如拳,紫苞剝黃玉。
福荔及夏收,宣栗亦早熟。
獨(dú)爾飽風(fēng)霜,香甘頗具足。
——【元】古潭《頂山栗》
朅來(lái)常熟嘗新栗,黃玉穰分紫殼開(kāi)。
果園坊中無(wú)買處,頂山寺里為求來(lái)。
囊盛稍共來(lái)禽帖,酒薦深宜蘸甲杯。
首奉云林三百顆,也勝酸橘寄書(shū)回。
——【元】張雨《新栗寄倪元鎮(zhèn)》
順時(shí)而食
板栗既是秋天的代表作,也是餐桌上的???。新打下來(lái)的栗子,帶有一股自然清新的桂花香氣。舊時(shí)王四酒家、山景園等名館,都曾用虞山桂花栗制成桂花栗餅、桂花栗羹等作為時(shí)令佳點(diǎn),以饋貴賓,予人口腹慰藉的同時(shí),也演繹著人與自然和諧相處的宏大趣味。
煙火人間,風(fēng)味長(zhǎng)存。古往今來(lái),中國(guó)人的浪漫和儀式感都藏在時(shí)令美食之中。桂花栗味甘、性溫,本身具有藥用價(jià)值,是秋日滋補(bǔ)的上好食材,也是每位旅客行至虞城必不可錯(cuò)過(guò)的獨(dú)特風(fēng)味。
嘗鮮推薦
桂花栗子羹
飲食五味,甜最令人愉悅、也最讓人留戀。桂花栗子羹借助桂花馥郁香氣把栗子的粉嫩綿軟、柔膩?lái)樆宫F(xiàn)得淋漓盡致,清甜生津、滿口留香,呈現(xiàn)出與眾不同的魅力感召。
推薦地點(diǎn):虞山人家農(nóng)家樂(lè)
紅糖栗子和合糕
沿襲常熟制餅古法工藝,輕輕掰開(kāi)酥脆的外殼,里面滿是細(xì)膩綿軟的栗子內(nèi)餡,與紅糖配合得恰到好處,吃過(guò)一口就難以忘懷。
推薦地點(diǎn):百年同和
栗子炒雞
秋栗飽滿甜糯,雞肉滑嫩,經(jīng)高溫烹調(diào)后二者風(fēng)味相得益彰,滋味香濃,且栗有養(yǎng)胃健脾之功效,雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,蛋白質(zhì)含量頗多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
栗子蛋糕
當(dāng)桂花栗與牛奶相遇,得到細(xì)膩微甜的栗子泥,再將其加入到軟綿的蛋糕胚之中,一勺入口,栗香在舌尖蔓延開(kāi)來(lái),可謂欲罷不能。