宝贝错一题c一次视频_国产精品无码a∨精品_国产一区二区视频_班主任麻麻被同学征服

HOT RICE IN WINTER

天的禿黃油拌飯

虞城美味，不得不說的就是禿黃油。

作為一個擁有部分陽澄湖水域的城市，才能擁有這么奢侈的吃法。禿黃油是在沒有螃蟹的時節(jié)，為了保存鮮美而進行制作的食物。

禿黃油，顧名思義。禿（tei）是吳語中“只有”的意思；黃，指的是螃蟹的蟹膏蟹黃；油則是豬油；所以禿黃油就是指只用蟹膏蟹黃來拌上豬油炒制的食物。蔡瀾還給這個名字一個更富于贊美的解釋，他認(rèn)為“禿”字取“忒”字的諧音，表示程度上的極致，能得到一個老饕極致的贊美，可見禿黃油一定是把蔡瀾的胃征服的服服帖帖。

老饕蔡瀾說，“單單是吃膏的話，不如去吃‘禿黃油’。禿黃油要粘，也要膩，其他菜都怕肥膩，唯有禿黃油非又肥又膩不可。用來送飯，天下美味，虧得中國人才想得出。”蔡瀾曾說豬油撈飯是“死前必食”清單的榜首，盡管豬油不符合現(xiàn)代人的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，但是豬油拌飯吃了會讓人美味的激動流淚，那這加了豬油炒制的禿黃油，有了更多鮮美風(fēng)味的加入，愛吃之人朝食夕死，也了無遺憾。

愛美食的人早在大閘蟹充沛之時，儲備了滿滿。蟹纖、蟹刀、滾棒和剪刀，手巧的虞城人早已準(zhǔn)備充分。熟練工將蒸熟的螃蟹卸下蟹腳、去除蟹肚臍和蟹腮，然后用蟹纖把蟹殼、蟹身里的蟹黃取出來，接著蟹刀將蟹身一劈為二，再用蟹纖把蟹肉仔仔細(xì)細(xì)剔出來。整個操作行云流水，令人嘆為觀止。

即使是優(yōu)秀的熟練工，一斤蟹也只能拆出2兩半的蟹黃蟹膏。一罐小小的禿黃油也需要15只螃蟹，雖然金貴，但是也阻擋不住虞城人對美食的步伐。

烹制完成的禿黃油，只需遇上熱氣騰騰的主食，便是讓人大呼過癮的美味。一勺金色的禿黃油淋在熱騰騰的米飯上，加以少許去腥蟹醋和筆直姜絲，在勺子辛勤的舞蹈中，米粒逐漸被金色的膏黃包裹，禿黃油的鮮美入侵了平淡的米粒。中餐上說的色已經(jīng)被金色覆蓋，香味隨著動作逐漸散發(fā)，鼻子已經(jīng)開始享受這份鮮香，嘴巴開始蠢蠢欲動，一口、兩口……

在虞城，禿黃油的鮮美不僅僅止步于和米飯的結(jié)合，它更像一個萬能的美味，為各種食材提供鮮美。

如果說禿黃油拌飯只能在貪心的美食家手里出現(xiàn)，那么禿黃油拌面就是面食愛好者的天堂了。

在知名的美食面店里都可以找到不同的蟹粉美食。如樾蘇面局的蟹黃魚拌面，現(xiàn)炒的澆頭，趁熱倒入面里，濃濃的蟹香撲鼻而來，每根面條都和蟹黃蟹膏合二為一，這可是不能錯過的美味。還有愚庖樓—旺角時光的蟹粉獅子頭，咸鮮勁道，江南風(fēng)味就在那一口。光是蟹粉美食就已經(jīng)吸引了大批的粉絲，那更不用說禿黃油美食了。當(dāng)然還有更多的美味在虞城深處，這就需要一個挑剔的舌頭慢慢尋找。

現(xiàn)代社會的快節(jié)奏生活中，沒有很多愿意自己熬制禿黃油的，他們更愿意在購物平臺上購買現(xiàn)成的產(chǎn)品，如風(fēng)味人間的線下產(chǎn)品。在清湯面、清蒸豆腐、清蒸雞蛋、清蒸龍利魚等食材中加入一點禿黃油，簡單的食物因為禿黃油的加入都變成了至鮮至美的人間精品，被激發(fā)出了萬種風(fēng)情。可以說，有禿黃油的地方，就有舌尖的極致鮮美體驗。

如今凜冬已至，窗外北風(fēng)呼嘯，在溫暖的火爐旁邊，來一份簡單的禿黃油拌飯，當(dāng)蟹黃和蟹膏開始撞擊味蕾時，秋日里那清澈的湖田，肥美的螃蟹，豐腴的人生百態(tài)，似乎都浮現(xiàn)在眼前，惹人忘返流連。