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最近的天氣總是陰雨綿綿

卻也阻擋不住春天的腳步

當(dāng)虞城慢慢裝扮上綠色

有一種綠色你一定看一眼就會(huì)愛上

比起山間的綠更加溫柔

青團(tuán)的綠仿佛把整個(gè)春天投射了上去

還帶著一股淡淡的香氣

以至于讓人一往而情深

QingTuan

Spring

早在清代，著名美食家袁枚

就在《隨園食單》中寫了青團(tuán)的做法：

“搗青草為汁，和粉作團(tuán)，色如碧玉。”

為了一探究竟，看看青團(tuán)如何制成的，

今天小虞來到了虞城著名的王四酒家。

走進(jìn)廚房，清新的香氣就鋪面而來。

青團(tuán)的香氣都來自“漿麥草汁”，漿麥草汁郁郁蔥蔥，讓人充滿食欲。

漿麥草汁與糯糯的米粉混合之后，就有了這色如碧玉的“皮”。

為了保證細(xì)膩有彈性，每張皮都必須親手打磨。

每一個(gè)青團(tuán)都需要精準(zhǔn)上“秤”。

師傅說，“每一個(gè)都要保證‘完美身材’”。

QingTuan

青團(tuán)

制作 

看著師傅挖起一大勺餡料，塞進(jìn)青團(tuán)。

然后手法熟練地把它們?nèi)喑梢粋€(gè)個(gè)小團(tuán)子，就已經(jīng)開始饞了。

別看這會(huì)兒的青團(tuán)還小小的一個(gè)，

只要蒸上8分鐘，它就能吸足了熱氣。

這時(shí)候的青團(tuán)，不僅能軟糯剛剛好，

個(gè)頭也會(huì)“長(zhǎng)大”不少。

看著這一個(gè)個(gè)鮮嫩欲滴的青團(tuán)，你是不是口水也要流下來了？

百年同龢家主打豆沙和蛋黃兩種口味。

去的時(shí)候正趕上熱乎的。

剛蒸好一大籠，個(gè)個(gè)都個(gè)頭飽滿，非?！坝辛稀?。

店長(zhǎng)說，賣的最好的還是老式的“豆沙餡兒”，附近的人都愛吃。

它家的豆沙甜味適中，都是每天手工炒制，咬一口就是老虞城人最愛的味道。

如果前面幾家虞城老字號(hào)還不能滿足你，

還可以來圣百合“嘗嘗鮮”～

除了熟悉的經(jīng)典口味豆沙和肉松，圣百合推出了“網(wǎng)紅”口味。

  軟糯香甜清新不膩的芝麻味 

  入口醇香絲滑的扁桃仁脆味 

小時(shí)候就知道，買面包要買圣百合。

在各式面包房層出不窮的現(xiàn)在，圣百合還有著虞城人的情懷。

擬稿人 | 殷麗琴、張淑方

審核 | 金雪慶、徐紅艷

發(fā)布人 | 金鈴

文字、排版 | 金鈴

圖片 | 圣百合、金鈴