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總有一種原因，讓人可以不由分說地愛上虞城。

如果非要選一種，那我一定選“美食”。

可能是早起一碗熱氣騰騰的縐紗餛飩，

也可能是剛“出土”香噴噴的叫化雞，

甚至，可能是一到下午就想來一串的扯篷豆腐干......

當(dāng)然啦，秋季的美食也不負盛名。

今天，就讓我來告訴你秋天的虞城到底有多好吃。

在虞城，只要你想吃炒澆面了，

方圓五百米之內(nèi)必定能找到一家面館。

炒澆面最重要的是便是每家的秘制湯底和各式澆頭。

炒澆面的湯底雖各家都有各家的味道，

但也就紅湯、白湯、酸湯等幾樣，

要是說起澆頭可以做出多少花樣，

還真是不好統(tǒng)計，好像無論什么食材，

都能被大廚做成各式美味的澆頭。

@樾蘇面局

試問有哪個吃貨可以拒絕一塊生煎大排的誘惑？

金黃色的大排，兩面都煎得脆脆的，

里面嫩嫩的，一口下去，滿嘴肉香。

@含暉面館

還有老虞城人都愛點的鱔糊面，

天熱時拌面，天冷時湯面。

夾起一大“坨”，醬色的鱔絲，

金黃色的姜絲，點綴著白色的蒜泥，

一口下去，咸中微帶甜味，鮮香味美。

除了這兩種老吃客們最愛的澆頭，蕈油面也很出彩。

蕈作為虞山特產(chǎn)，外表看起來雖然黑乎乎的，

但每當(dāng)蕈油倒在紅湯面上，

其中滋味只能親自嘗嘗才知道了。

先喝湯，再吃面，

最后再咬一口酥嫩的蕈，就是鮮~

這一碗蕈油面絕對在“素鮮”中有著不可撼動的地位。

@望岳樓老面館

秋意漸濃，天氣越發(fā)寒冷，

不少小伙伴都抱怨還沒做好入秋的準(zhǔn)備，

我卻十分欣喜，

因為：吃羊肉面的季節(jié)，終于來了。

開在綠山路72號的藏書羊肉，老板一家子都是藏書人，

每年只開幾個月，只做旺季。

一進店，空氣里滿是羊肉飄香。

“藏書羊肉”羊肉香氣濃郁、酥而不爛、

口感鮮而不膩，做紅燒羊肉又Q彈有勁道。

但藏書羊肉的做法可遠不止這些：

現(xiàn)切的白切羊肉，蘸點調(diào)料，

或就著面吃再美味不過。

一口面，一口羊肉，酥而不爛，

肥嫩的羊肉味溢滿口腔。

紅燒羊肉面，羊肉燉的很軟爛，

湯汁微辣，羊肉都是大塊的羊排，鮮嫩美味。

搭配Q彈的面條，秋天來一碗就特別滿足。

還有的吃客喜歡羊糕，切好的羊糕方方正正的，

如琥珀一般，晶瑩剔透。

筷子一夾，上下抖動。

就著羊湯，羊糕的咸鮮味才會被激發(fā)出來。

當(dāng)然也可以約上三五好友來這里吃羊肉火鍋，

白菜羊肉湯，鍋里有實打?qū)嵉难蛉?、羊肚?/span>

羊血、油豆腐、粉絲和白菜。

羊肉綿軟、羊血鮮嫩、羊肚彈牙、

白菜油豆腐和粉絲則吸飽了湯汁……

白切、紅燒、羊糕、火鍋......

總有一種味道能讓你魂牽夢縈。

秋風(fēng)起，蟹腳癢；秋色濃，蟹味香。

有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

大閘蟹從出生到長至成蟹，要經(jīng)歷23-25次蛻殼，

每蛻殼一次，它們都會長大一圈。

經(jīng)歷了最后一次蛻殼，大閘蟹才算真正成年，

體重增加，體格壯實，膏黃滿蓋。

而10月中旬開始，是最佳的吃蟹時間。

虞城的老吃客們一定聽過這樣一句俗語“九雌十雄”，

即農(nóng)歷九月（陽歷10/17-11/14）雌蟹好吃，

農(nóng)歷十月（陽歷11/15-12/14）雄蟹好吃。

“高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式?！?/span>

在我看來，大閘蟹最好吃的吃法便是——清蒸。

剛清蒸出鍋的大閘蟹，那撐爆殼的蟹膏，

那鮮香肥嫩的蟹肉，那黃澄澄的蟹黃和粘到糊嘴的蟹膏......

我想，沒人能在收到大閘蟹時守住自己的笑臉吧。

讓我們掰開蟹蓋！疊金交玉，黃是黃，白是白。

大塊大塊的蟹黃，抿一口，鮮甜軟糯，

開心幾乎是在一瞬間就出現(xiàn)的下意識反應(yīng)。

接著把大閘蟹一掰兩段，滿滿吮吸，

正宗大閘蟹的肉質(zhì)帶著一股淡淡的甜味，

即使不蘸醬料，也讓人欲罷不能。

吃完一只大閘蟹，總覺得，

有了它，其他秋季時令美味全都黯然失色。

每年秋天，待到桂花盛開時，

有這么一個令人心馳神往的小吃，

那便是——糖芋艿。

愛吃甜食的虞城人秋天一定不會錯過這碗糖芋艿。

在芋頭上市的時候，

幾乎家家戶戶都會去買個一斤半斤，

特別調(diào)制，烹飪出每家不同風(fēng)味的糖芋艿。

我心中的糖芋艿不僅“長得好看”，

味道更是一級贊。

輕輕咬上一口芋頭，細膩酥軟，

紅糖的甜味暖到你的心里。

如果撒上一些桂花，那沁人心脾的香，

色味宜人，清香滑糯的小芋艿，

和甜美的糖桂花水乳交融，

總?cè)滩蛔∽屓税压鸹ò陜阂惨黄鹜痰簟?/span>

秋日正當(dāng)時，美食地圖也都奉上了

是時候來虞城過一個溫柔美好的周末了

審核 | 金雪慶、徐紅艷

發(fā)布人 | 金鈴

文字、排版 | 金鈴

圖片 | 網(wǎng)絡(luò)、大眾點評