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虞城十二味

探秘美味

序：虞城滋味在心間

虞城，一座典型的江南魚米之城，

土地肥沃，氣候溫潤，境內(nèi)四時蔬果、山珍河鮮應(yīng)有盡有。

虞山文化同樣催生出了屬于虞城的精致美食文化，

哪怕是一杯茶、一碗面、一塊糕，

都完好地保藏著風(fēng)流蘊籍的江南味道。

虞山文化旅游度假區(qū)將推出虞城十二道特色美食，

讓你在江南美景中品嘗虞城的美食，

品咂出情感，咀嚼出故事，

味美的江南風(fēng)物和恒久流傳的傳說，

讓你口齒留香，余味無窮。

蒸菜，山水皆可蒸

一方水土，養(yǎng)一方口味。

在虞城，有這樣一道菜，時蔬百味，

被大廚們細細切進碗里，

在爐火光陰中，山水被蒸為一體。

中國人喜歡討彩頭，素來風(fēng)雅的老常熟人更是如此。

“蒸”字取意“蒸蒸日上”，所以在常熟人的宴席里，

蒸菜往往都是主角。

蒸菜的備菜需要刀快心細，或切絲兒，或切片，

刀工講究，工整精細。

不用過多香料，任尋常食材本身被雕琢融合。

擺盤葷素交疊，色彩明艷，極盡大雅之美。

最后淋的高湯看似清淡，實則是慢煮的鮮美雞湯。

出鍋前入幾勺鮮雞血吊湯，浮沫結(jié)在湯面，

一把撈開，老常熟的美食智慧在清亮高湯里蛻變得回味悠長。

走油肉的入口即化，酥爛不膩，如意卷的清爽鮮嫩，

此刻都醞釀為最曼妙的舌尖悸遇。

常熟一品鍋

 羊肚菌鱈魚球 

江南四味蒸

大腸酥鱔卷

一品菌菇蒸

一碗蒸菜

是團圓飯里家的溫暖

親人的眷念

更是為遠道而來的你

一場虞城至味的接風(fēng)洗塵

虞城各大飯店餐館已恢復(fù)堂食

周末帶上家人，約上好友

共赴一場美食之約吧

溫馨提示

防疫期間請大家注意個人健康防護，公共場所主動配合測溫、驗碼，規(guī)范佩戴口罩、保持安全距離。

擬稿人 | 殷麗琴、張淑方

聲明：

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