12種虞城生活方式——三十年,兩代人,深耕一碗蕈油面
發(fā)布時間:2020-12-24
世上最具人間煙火味的,總是每個地方地道的日常飲食。如果說有一種味道,最能代表虞山的人間煙火,那可能還得數(shù)蕈(xùn)油面。 說到常熟的蕈油面,如今已是家喻戶曉,成為體驗常熟生活方式的必行之事。張淑英和她母親經(jīng)營的望岳樓老面館,就是這碗蕈油面的重要打卡地?!∑鸪?,蕈油面只是依山而居的百姓日常伙食。 過去,虞山百姓從清晨的山麓中采下一顆顆帶有露水的鮮蕈并以此為食。江南百姓崇尚樸素節(jié)儉且心懷善念,便將采摘多余的鮮蕈送至興福寺。因蕈類要講究鮮食,故寺院住持將鮮蕈熬成濃湯以保持其鮮味也便于儲存,每逢吃飯之時將其與蕈面湯澆。寺所僧人,往來香客,無不留戀此番風(fēng)味,久而久之,蕈油面的名
了解詳細 >>